โยเกิร์ต เป็นอาหารหมักที่ได้จากการเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ลงในนม โดยแบคทีเรียเหล่านี้จะหมักแลคโตส (น้ำตาลในนม) ให้กลายเป็นกรดแลคติก ทำให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวและมีเนื้อสัมผัสที่ข้น
โยเกิร์ตอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 12 และโปรไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
โยเกิร์ตมีแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง โดยงานวิจัยจากสถาบันกระดูกและข้อแห่งชาติสหรัฐอเมริกาพบว่า การรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักได้
โยเกิร์ตมีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่ช่วยรักษาสมดุลของระบบย่อยอาหาร โปรไบโอติกเหล่านี้สามารถช่วยย่อยแลคโตสในนมได้ดียิ่งขึ้น จึงช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องผูก นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังช่วยบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ได้อีกด้วย
โยเกิร์ตมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน โปรตีนในโยเกิร์ตสามารถช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ โดยการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทนเนสซีพบว่า ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำมีน้ำหนักตัวลดลงและมวลไขมันลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานโยเกิร์ต
โยเกิร์ตมีโปรไบโอติกบางชนิดที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ โดยงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์แห่งเนเธอร์แลนด์พบว่า การรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
โปรไบโอติกในโยเกิร์ตสามารถช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น โดยการผลิตสารต้านแบคทีเรียและไวรัส นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
โยเกิร์ตมีหลากหลายชนิด ได้แก่
คุณสามารถรับประทานโยเกิร์ตได้หลากหลายวิธี เช่น
ชนิดของโยเกิร์ต | โปรตีน (กรัมต่อ 1 ถ้วย) | แคลเซียม (มิลลิกรัมต่อ 1 ถ้วย) | โปรไบโอติก |
---|---|---|---|
โยเกิร์ตธรรมชาติ | 8-12 | 300-450 | มี |
โยเกิร์ตรสหวาน | 6-10 | 250-400 | อาจมีหรือไม่มี |
โยเกิร์ตกรีก | 15-20 | 200-350 | มี |
โยเกิร์ตดื่ม | 5-10 | 150-300 | มี |
แม้ว่าโยเกิร์ตจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับบางกลุ่มคนดังนี้
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม โปรไบโอติก และวิตามินบี 12 โดยโยเกิร์ตสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูก ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณต้องการเพิ่มอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารของคุณ โยเกิร์ตเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรพิจารณา
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-05 23:44:03 UTC
2024-09-05 23:44:29 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC