กุ้งถือเป็นวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนู "กุ้งราดซอสมะขาม" ด้วยคุณสมบัติเนื้อแน่น หวานกรอบ เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก
ซอสมะขามเปรี้ยวหวานเข้มข้น คือหัวใจสำคัญที่ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ความเปรี้ยวอมหวานของมะขามตัดกับความเค็มของกุ้งได้อย่างลงตัว ชวนรับประทานจนหยุดไม่อยู่
การผสมผสานระหว่างกุ้งแสนอร่อยกับซอสมะขามรสชาติเยี่ยม ทำให้กุ้งราดซอสมะขามกลายเป็นเมนูที่ครองใจผู้คนมานับไม่ถ้วน ด้วยรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว นับเป็นเมนูที่ทานได้บ่อยโดยไม่เบื่อ
นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว กุ้งราดซอสมะขามยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ควรมองข้าม
ประโยชน์ของกุ้ง:
- อุดมด้วยโปรตีน: กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- แหล่งของแคลเซียมและฟอสฟอรัส: กุ้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- อุดมด้วยธาตุเหล็ก: กุ้งมีธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันการขาดธาตุเหล็กและภาวะโลหิตจาง
ประโยชน์ของมะขาม:
- อุดมด้วยวิตามินซี: มะขามเป็นแหล่งวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ: มะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล: มะขามมีสารเพคตินสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อยแล้ว กุ้งราดซอสมะขามยังมีวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจที่น้อยคนจะรู้
กุ้งราดซอสมะขามเป็นเมนูอาหารไทยที่มีมานานนับศตวรรษ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากชาววังในสมัยอยุธยา ที่นำเอาความเปรี้ยวหวานของมะขามมาผสมผสานกับกุ้งตัวโต จนกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วราชอาณาจักร
ในปัจจุบัน กุ้งราดซอสมะขามได้กลายเป็นเมนูที่แพร่หลายไปทั่วโลก และเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารไทยจานเอกที่ใครมาเยือนประเทศไทยแล้วต้องลิ้มลอง
เรื่องที่ 1: การผ่ากุ้งสุดพิลึก
ขณะที่คุณยายของฉันกำลังเตรียมกุ้งเพื่อทำกุ้งราดซอสมะขาม เธอเผลอใช้กรรไกรตัดปีกกุ้งออกจนหมด เหลือแต่ตัวกุ้งหัวโล้นๆ พวกเราหัวเราะกันจนน้ำตาเล็ด เพราะเธออ้างว่าปีกกุ้งทำให้เธอกินลำบาก 😂
เรื่องที่ 2: ความลับของซอสมะขามแสนหวาน
เพื่อนบ้านของฉันที่เป็นคนใต้เคยมาสอนให้ฉันทำซอสมะขามแบบชาวใต้แท้ เธอใช้มะขามเปียกทั้งเปลือกและเมล็ดมาต้มจนเปื่อย แล้วนำไปปั่นละเอียด เคล็ดลับคือต้องใช้มะขามเปียกทั้งเปลือกและเมล็ด เพราะจะทำให้ซอสมีรสชาติกลมกล่อมและมีความข้นหนืดพอดี
เรื่องที่ 3: การตกแต่งที่ผิดพลาด
ครั้งหนึ่งขณะที่ฉันจัดจานกุ้งราดซอสมะขามอยู่นั้น ฉันเผลอหยิบใบโหระพามาตกแต่งแทนที่จะเป็นใบมะกรูด 😅 โชคดีที่แม่มาเห็นก่อน จึงรีบหยุดฉันไว้ทัน
เหตุผลที่ 1: รสชาติอร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย
กุ้งราดซอสมะขามมีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม กำลังดี ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เหตุผลที่ 2: ปรุงง่าย ใช้เวลาไม่นาน
กุ้งราดซอสมะขามเป็นเมนูที่ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อด่วนหรือวันที่มีเวลาจำกัด
เหตุผลที่ 3: หาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำกุ้งราดซอสมะขามหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป จึงสะดวกต่อการเตรียม
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
---|---|
Calories | 180 |
Protein | 20 กรัม |
Fat | 8 กรัม |
Carbohydrate | 15 กรัม |
Sodium | 600 มิลลิกรัม |
Calcium | 100 มิลลิกรัม |
Phosphorus | 250 มิลลิกรัม |
Vitamin C | 10 มิลลิกรัม |
เมนูอาหาร | Calories | Protein | Fat |
---|---|---|---|
กุ้งราดซอสมะ |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-09 05:45:26 UTC
2024-09-09 05:45:54 UTC
2024-10-20 01:33:06 UTC
2024-10-20 01:33:05 UTC
2024-10-20 01:33:04 UTC
2024-10-20 01:33:02 UTC
2024-10-20 01:32:58 UTC
2024-10-20 01:32:58 UTC