ผักหวาน เป็นพืชผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูง "บ้านเรา" คนไทยนิยมนำผักหวานมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะแกงส้มผักหวาน ไข่เจียวผักหวาน ผัดผักหวาน ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ไฟเบอร์ แคลเซียม และโปแทสเซียม
สรรพคุณของผักหวาน
ผักหวานมีสรรพคุณทางยาหลายประการ ได้แก่
เมนูผักหวานเพื่อสุขภาพ
ผักหวานสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น
ตารางคุณค่าทางโภชนาการของผักหวาน
ผักหวาน 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี และมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
สารอาหาร | ปริมาณ |
---|---|
พลังงาน | 32 กิโลแคลอรี |
โปรตีน | 2.2 กรัม |
ไขมัน | 0.3 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 6.4 กรัม |
ไฟเบอร์ | 3.2 กรัม |
วิตามินเอ | 590 ไมโครกรัม |
วิตามินซี | 105 มิลลิกรัม |
แคลเซียม | 150 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม | 310 มิลลิกรัม |
ข้อควรระวังในการรับประทานผักหวาน
แม้ว่าผักหวานจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพราะผักหวานมีปริมาณออกซาเลตสูง ซึ่งอาจจับตัวกับแคลเซียมในร่างกาย ทำให้เกิดนิ่วในไตได้
กลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักหวานมีดังนี้
บทสรุป
ผักหวานเป็นพืชผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ไฟเบอร์ แคลเซียม และโปแทสเซียม ซึ่งมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น บำรุงสายตา เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผักหวานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดนิ่วในไต
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-08 09:47:20 UTC
2024-09-08 09:47:48 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC