เบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่คู่มนุษย์มายาวนาน มีกระบวนการในการผลิตที่น่าสนใจ โดยมีส่วนผสมหลักๆ เพียง 4 อย่าง ได้แก่
มอลต์คือเมล็ดธัญพืชที่ผ่านการบ่ม (Germination) และทำให้แห้ง ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ แต่ก็สามารถใช้เมล็ดธัญพืชอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต
ฮ็อปส์เป็นดอกไม้ที่ให้รสชาติขมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีบทบาทสำคัญในการถนอมเบียร์และเพิ่มความซับซ้อนด้านรสชาติ
ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลในมอลต์ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
น้ำเป็นส่วนประกอบหลักของเบียร์ คิดเป็นสัดส่วนถึง 90-95% โดยคุณภาพของน้ำมีผลต่อรสชาติและกลิ่นของเบียร์
กระบวนการผลิตเบียร์โดยทั่วไปแบ่งได้ดังนี้
เบียร์มีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น มอลต์ที่ใช้ ฮ็อปส์ที่ใช้ วิธีการหมัก และการบ่ม บางประเภทที่ได้รับความนิยม ได้แก่
ในกระบวนการผลิตเบียร์ เรื่องราวชวนขันและบทเรียนที่ได้มีมากมาย เช่น
ในการผลิตเบียร์ มีข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน และยังคงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้เบียร์มีความสำคัญ
ส่วนผสม | สัดส่วนโดยน้ำหนัก |
---|---|
มอลต์ | 75-85% |
ฮ็อปส์ | 1-5% |
ยีสต์ | |
น้ำ | 90-95% |
ประเภทเบียร์ | มอลต์ที่ใช้ | ฮ็อปส์ที่ใช้ | รสชาติ |
---|---|---|---|
เบียร์ลาเกอร์ | มอลต์ข้าวบาร์เลย์ | ฮ็อปส์พื้นเมือง | รสชาติบางเบ แห้ง กรอบ |
เบียร์เอล | มอลต์ข้าวบาร์เลย์ มอลต์ข้าวสาลี | ฮ็อปส์หลายชนิด | รสชาติผลไม้ คาราเมล ช็อกโกแลต |
เบียร์สเตาต์ | มอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่คั่ว | ฮ็อปส์คั่ว | รสชาติเข้มข้น ขม คั่ว |
สารอาหาร | ปริมาณในเบียร์ 330 มล. |
---|---|
แคลอรี่ | 120-150 |
คาร์โบไฮเดรต | 10-15 กรัม |
โปรตีน | 1-2 กรัม |
วิตามินบี 6 | 0.1-0.2 มิลลิกรัม |
วิตามินบี 12 | 0.3-0.4 มิลลิกรัม |
สารต้านอนุมูลอิสระ | ปริมาณเล็กน้อย |
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการบ้าง ควรดื่มเบียร์ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ และควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปในการผลิตเบียร์เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีคุณภาพดีที่สุด
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-08 07:47:35 UTC
2024-10-20 01:33:06 UTC
2024-10-20 01:33:05 UTC
2024-10-20 01:33:04 UTC
2024-10-20 01:33:02 UTC
2024-10-20 01:32:58 UTC
2024-10-20 01:32:58 UTC