ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดเรียวยาว มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวทั่วไปมากมาย จากการวิจัยพบว่า ข้าวเหนียวเขี้ยวงูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และมีสารอาหารต่างๆ มากมาย ได้แก่ โปรตีน วิตามินบี1 วิตามินอี เหล็ก และฟอสฟอรัส
นอกจากนี้ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาวทั่วไป จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หรือต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ ยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
สารอาหาร | ข้าวเหนียวเขี้ยวงู | ข้าวขาว |
---|---|---|
พลังงาน | 362 กิโลแคลอรี | 365 กิโลแคลอรี |
โปรตีน | 10.7 กรัม | 7.2 กรัม |
ไขมัน | 0.6 กรัม | 0.4 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 80.1 กรัม | 83.4 กรัม |
ไฟเบอร์ | 6.7 กรัม | 2.2 กรัม |
วิตามินบี1 | 0.3 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม |
วิตามินอี | 0.4 มิลลิกรัม | 0.5 มิลลิกรัม |
เหล็ก | 4.9 มิลลิกรัม | 2.3 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 290 มิลลิกรัม | 110 มิลลิกรัม |
หมายเหตุ: ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อมูลโดยประมาณต่อข้าวสุก 100 กรัม
แม้ว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงูจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากข้าวเหนียวมีค่าดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานข้าวเหนียวเขี้ยวงู และควรเลือกทานข้าวเหนียวเขี้ยวงูสีม่วงหรือสีชมพู ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงูสีขาว
ตำนานข้าวเหนียวเขี้ยวงู: ในสมัยโบราณ มีชายหนุ่มชื่อ "ขุนหาญ" ได้ไปพบเมล็ดข้าวแปลกๆ ที่มีลักษณะเรียวและยาวกว่าข้าวทั่วไป จึงนำไปให้พระสงฆ์พิจารณา พระสงฆ์เห็นว่าเป็นข้าวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน จึงนำไปให้พระเจ้าแผ่นดินทอดพระเนตร พระเจ้าแผ่นดินทรงโปรดและพระราชทานชื่อว่า "ข้าวขุนหาญ" ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น "ข้าวเขี้ยวงู" เนื่องจากมีลักษณะคล้ายเขี้ยวงู
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูกับโรคเบาหวาน: มีเรื่องเล่าว่า มีชายชราผู้หนึ่งที่เป็นโรคเบาหวาน และต้องพึ่งพายาอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ตลอดเวลา ชายชรารายนี้ได้ลองรับประทานข้าวเหนียวเขี้ยวงูเป็นอาหารหลักอยู่หลายเดือน ปรากฏว่าระดับน้ำตาลในเลือดของเขาดีขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ และไม่จำเป็นต้องพึ่งพายาอินซูลินอีกต่อไป
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูกับความงาม: มีหญิงสาวคนหนึ่งที่ประสบปัญหาผิวหนังแห้งและหมองคล้ำ เธอได้นำน้ำซาวข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาล้างหน้าเป็นประจำอยู่หลายเดือน ปรากฏว่าผิวหนังของเธอมีความชุ่มชื้น สดใส และเปล่งปลั่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ข้าวเหนียวชนิดนี้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน วิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสามารถช่วยลดน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยย่อยอาหาร และบำรุงหัวใจได้ แม้ว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงูจะมีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างสูง แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-08 01:55:20 UTC
2024-09-08 01:55:48 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC