เมล็ดฟักทองเป็นอาหารสุดยอดที่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม รวมถึงยังอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ทั้งนี้ ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) เมล็ดฟักทองเพียง 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้พลังงาน 151 กิโลแคลอรี โปรตีน 9 กรัม ไขมัน 14 กรัม ไฟเบอร์ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่างๆ ดังนี้:
นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารแล้ว เมล็ดฟักทองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งอีกมากมาย ดังนี้:
1. บำรุงหัวใจ: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ในเลือด ด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
2. ลดความดันโลหิต: เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยลดความดันโลหิต
3. ป้องกันโรคเบาหวาน: เมล็ดฟักทองมีดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด จึงช่วยป้องกันการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้
4. บำรุงสุขภาพต่อมลูกหมาก: เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของฟิโตสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและป้องกันการขยายตัวของต่อมลูกหมาก
5. ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยทริปโตแฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายใช้ในการผลิตฮอร์โมนเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมวงจรการนอนหลับ
6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินต่างๆ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานได้หลายวิธี ดังนี้:
สารอาหาร | 1 ออนซ์ (28 กรัม) |
---|---|
แคลอรี | 151 |
โปรตีน | 9 กรัม |
ไขมัน | 14 กรัม |
ไฟเบอร์ | 5 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
แมกนีเซียม | 168 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 336 มิลลิกรัม |
แมงกานีส | 1.29 มิลลิกรัม |
สังกะสี | 2.16 มิลลิกรัม |
เหล็ก | 2.7 มิลลิกรัม |
ทองแดง | 0.23 มิลลิกรัม |
วิตามิน K | 18 ไมโครกรัม |
วิตามิน B1 (ไทอามีน) | 0.15 มิลลิกรัม |
วิตามิน B3 (ไนอาซิน) | 2.8 มิลลิกรัม |
ประโยชน์ต่อสุขภาพ | หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ |
---|---|
บำรุงหัวใจ | มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) |
ลดความดันโลหิต | มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยลดความดันโลหิต |
ป้องกันโรคเบาหวาน | มีดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด |
บำรุงสุขภาพต่อมลูกหมาก | มีฟิโตสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบและป้องกันการขยายตัวของต่อมลูกหมาก |
ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ | มีทริปโตแฟนที่ช่วยในการผลิตฮอร์โมนเมลาโทนิน ซึ่งช่วยควบคุมวงจรการนอนหลับ |
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน | มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินต่างๆ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย |
ผลข้างเคียง | อาการ |
---|---|
อาการแพ้ | คัน ผื่นแดง บวม หายใจลำบาก |
อาหารเป็นพิษ | คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง |
การอุดตันของลำไส้ | บริโภคเมล็ดฟักทองมากเกินไป |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-05 10:16:23 UTC
2024-09-05 10:16:51 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC