ย้อนกลับไปในสมัยรัชกาลที่ 5 ข้าวผัดสับปะรดเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาววัง ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานของสับปะรด ผสมผสานกับความเค็มนัวของน้ำปลาและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ทำให้กลายมาเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ทุกงานเลี้ยงต้องมีเสิร์ฟ ทุกวันนี้ ข้าวผัดสับปะรดได้กลายมาเป็นเมนูอาหารจานหลักยอดนิยมที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารไทยทั้งในและต่างประเทศ
ข้าวผัดสับปะรดมีประวัติความเป็นมายาวนานย้อนกลับไปในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยมีบันทึกว่าพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงโปรดเสวยข้าวผัดสับปะรดเป็นอย่างมาก โดยทรงให้เหล่าเชฟชาววังทดลองปรุงข้าวผัดสับปะรดขึ้นเป็นครั้งแรก และเมนูนี้ก็กลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาววังตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 6 ข้าวผัดสับปะรดก็ได้ถูกเผยแพร่ไปสู่สาธารณชนทั่วไป โดยมีการนำไปเสิร์ฟตามร้านอาหารต่างๆ และได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จนกระทั่งกลายมาเป็นเมนูอาหารไทยขึ้นชื่อที่คนทั่วโลกต่างรู้จัก
ข้าวผัดสับปะรดถือเป็นสัญลักษณ์แห่งมิตรภาพเนื่องจากประวัติความเป็นมาที่เกี่ยวข้องกับการเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างไทยกับประเทศจีน ในปี พ.ศ. 2461 พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงเสด็จประพาสประเทศจีน และทรงได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากรัฐบาลจีน ในงานเลี้ยงต้อนรับ พระองค์ทรงได้รับประทานข้าวผัดสับปะรด และทรงชื่นชอบเป็นอย่างมาก
เมื่อเสด็จฯ กลับมายังประเทศไทย พระองค์จึงทรงมีพระราชกระแสรับสั่งให้จัดทำข้าวผัดสับปะรดเพื่อเสิร์ฟในงานเลี้ยงต้อนรับคณะทูตจากประเทศจีน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ข้าวผัดสับปะรดก็กลายมาเป็นเมนูประจำของงานเลี้ยงต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองของไทย
ข้าวผัดสับปะรดไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
การทำข้าวผัดสับปะรดให้ได้รสชาติที่อร่อยนั้น มีกลยุทธ์ดังนี้
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
สารอาหาร | ข้าวผัดสับปะรด | ข้าวผัดทั่วไป |
---|---|---|
วิตามินซี | สูง | ต่ำ |
แมงกานีส | สูง | ต่ำ |
โบรมีเลน | มี | ไม่มี |
สารอาหาร | ปริมาณ |
---|---|
พลังงาน | 180 กิโลแคลอรี |
โปรตีน | 7 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
ไขมัน | 5 กรัม |
วิตามินซี | 50 มิลลิกรัม |
แมงกานีส | 0.5 มิลลิกรัม |
ผลไม้ | วิตามินซี (มิลลิกรัม/100 กรัม) | แมงกานีส (มิลลิกรัม/100 กรัม) |
---|---|---|
สับปะรด | 50 | 0.5 |
ส้ม | 53 | 0.08 |
ฝรั่ง | 20 | 0.02 |
กล้วย | 10 | 0.05 |
แม้ว่าข้าวผัดสับปะรดจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังในการกินดังนี้
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-05 09:53:06 UTC
2024-09-05 09:53:37 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC