โลกของอาหารนั้นกว้างใหญ่ไพศาล มีอาหารมากมายหลากหลายชนิดให้เราเลือกสรร แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่จะกลายมาเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก และหนึ่งในนั้นก็คือ "เขียวหวานไก่" อาหารไทยเลื่องชื่อที่ครองใจผู้คนมาอย่างยาวนาน
เขียวหวานไก่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลมกล่อม หอมเครื่องแกง ผสมผสานกับความนุ่มของเนื้อไก่ จึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และแพร่หลายไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ รวมถึงโด่งดังไปยังต่างประเทศอีกด้วย
จากการสำรวจของ CNN ในปี 2011 พบว่า เขียวหวานไก่ ได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก โดยมีคะแนนโหวตสูงถึง 13.6% แซงหน้าอาหารชื่อดังอย่างพิซซ่าและซูชิไปอย่างขาดลอย
ไม่เพียงเท่านั้น เขียวหวานไก่ยังได้รับการยอมรับจากองค์กรอาหารที่มีชื่อเสียงต่างๆ เช่น
เคล็ดลับความอร่อยของเขียวหวานไก่ไม่ได้อยู่ที่เครื่องปรุงรสหรือวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่ขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ "ผัดเครื่องแกง" ที่ต้องผัดให้หอมและเข้าเนื้อไก่
เครื่องแกงเขียวหวานที่ใช้ในการปรุงประกอบด้วยสมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก และกะปิ ผัดจนส่งกลิ่นหอม แล้วจึงใส่เนื้อไก่ เนื้อไก่ควรใช้ สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ เพราะมีความนุ่มและไม่แห้งเกินไป
เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุก ให้เติมกะทิลงไป กะทิควรใช้กะทิสด เพราะจะทำให้เขียวหวานไก่มีความหอมและมันกว่าการใช้กะทิกล่อง เคี่ยวต่อจนกะทิแตกมันและเข้าเนื้อไก่เต็มที่
นอกจากความอร่อยแล้ว เขียวหวานไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะประกอบด้วยวัตถุดิบที่มีสารอาหารสำคัญต่างๆ ได้แก่
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
เขียวหวานไก่ เป็นอาหารไทยเลื่องชื่อที่ครองใจคนทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลมกล่อม หอมเครื่องแกง ผสมผสานกับความนุ่มของเนื้อไก่ นอกจากความอร่อยแล้ว เขียวหวานไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-04 15:18:31 UTC
2024-09-04 15:18:57 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC