A berinjela, uma verdura versátil, é uma fonte rica em nutrientes essenciais e oferece inúmeros benefícios à saúde. Sua pigmentação roxa vibrante, atribuída aos antocianinos, revela um alimento funcional com potencial antioxidante e anti-inflamatório.
A berinjela é uma excelente fonte de:
Consumir berinjela regularmente traz diversos benefícios:
A berinjela é um alimento incrivelmente versátil, podendo ser preparada de várias maneiras:
Nutriente | Quantidade por 100g |
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Calorias | 24 |
Fibras | 3,5g |
Potássio | 251mg |
Vitamina C | 5mg |
Manganês | 0,19mg |
Folato | 14µg |
Método de Preparo | Tempo de Preparação |
---|---|
Assada | 30-45 minutos |
Grelada | 15-20 minutos |
Refogada | 15-20 minutos |
Escalivada | 45-60 minutos |
Babaganuche | 30 minutos |
Benefícios à Saúde | Evidências |
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Protege o coração | Estudos mostram que as fibras solúveis ajudam a reduzir o colesterol LDL |
Controla os níveis de açúcar no sangue | Pesquisas indicam que o alto teor de fibras diminui a absorção de açúcar |
Protege contra o câncer | Antocianinas demonstraram propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias |
Fortalece os ossos | O manganês é essencial para a formação e manutenção dos ossos |
Melhora a cognição | Estudos sugerem que as antocianinas podem melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro |
Passo 1: Selecione Berinjelas
Escolha berinjelas firmes, pesadas e com casca lisa. Evite aquelas com manchas ou rachaduras.
Passo 2: Prepare a Berinjela
Lave bem a berinjela e corte-a conforme desejado. Se desejar reduzir a amargura, salgue a berinjela e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 3: Cozinhe a Berinjela
Asse, grelhe, refogue, escalive ou prepare a berinjela conforme o método desejado.
Passo 4: Sirva e Deguste
Sirva a berinjela quente ou fria, dependendo do prato. Deguste seu sabor único e os benefícios à saúde.
A berinjela é um alimento importante por fornecer inúmeros benefícios à saúde, incluindo:
Incorpore a berinjela em sua dieta regular para colher seus inúmeros benefícios à saúde. Explore as diversas maneiras de prepará-la e aproveite seu sabor único e propriedades nutricionais.
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