O feijão de corda, também conhecido como feijão-fava ou feijão-verde, é um alimento nutritivo e versátil que deve fazer parte de uma dieta equilibrada. Rico em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, esse legume traz inúmeros benefícios à saúde. Neste artigo, exploraremos os aspectos nutricionais, culinários e medicinais do feijão de corda, fornecendo informações valiosas para quem deseja aproveitar ao máximo esse alimento saudável.
O feijão de corda é uma excelente fonte de:
Além disso, o feijão de corda é rico em antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres.
O consumo regular de feijão de corda está associado a diversos benefícios à saúde, incluindo:
O feijão de corda é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de pratos, incluindo:
O feijão de corda é uma planta arbustiva que pode ser cultivada em climas quentes. Aqui estão algumas dicas para o cultivo bem-sucedido:
Embora o feijão de corda seja geralmente seguro para consumo, é importante seguir alguns cuidados especiais:
Aqui estão algumas estratégias fáceis para incorporar mais feijão de corda em sua dieta:
Nutriente | Valor por xícara cozida |
---|---|
Calorias | 112 |
Proteínas | 9g |
Carboidratos | 20g |
Fibras | 9g |
Vitamina C | 12mg (20% do VD) |
Vitamina K | 30mcg (38% do VD) |
Ferro | 2mg (11% do VD) |
Cálcio | 42mg (4% do VD) |
Aminoácido | Valor por 100g |
---|---|
Ácido aspártico | 12,1g |
Ácido glutâmico | 20,2g |
Serina | 7,5g |
Glicina | 5,9g |
Histidina | 2,7g |
Arginina | 11,2g |
Tirosina | 3,7g |
Alanina | 5,0g |
Cisteína | 1,4g |
Metionina | 1,1g |
Valina | 4,9g |
Leucina | 8,0g |
Isoleucina | 4,8g |
Prolina | 8,4g |
Triptofano | 1,1g |
Fenilalanina | 4,6g |
Outro indicador importante do valor nutricional do feijão de corda é o seu baixo índice glicêmico (IG), que mede a rapidez com que um alimento eleva os níveis de açúcar no sangue. O feijão de corda tem um IG de cerca de 25, o que é considerado baixo. Isso significa que ele libera glicose lentamente na corrente sanguínea, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue e promovendo a saciedade.
O feijão de corda se destaca como uma opção nutricionalmente superior em comparação a outros legumes. Aqui está uma tabela que compara o conteúdo nutricional do feijão de corda com o de outros legumes populares:
Legume | Proteínas (g por xícara cozida) | Fibras (g por xícara cozida) | Vitamina C (mg por xícara cozida) |
---|---|---|---|
Feijão de corda | 9 | 9 | 12 |
Feijão-comum | 15 | 12 | 6 |
Ervilha | 9 | 8 | 14 |
Lentilha | 18 | 16 | 2 |
Incorporar o feijão de corda em uma dieta equilibrada oferece inúmeros benefícios à saúde. Rico em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, esse legume versátil pode contribuir significativamente para uma nutrição adequada. Seja em sopas, ensopados, saladas ou guarnições, o feijão de corda é uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Lembre-se de seguir os cuidados especiais, como cozinhar bem as vagens e consumir com moderação para pessoas com gota ou alergias. Inclua esse alimento benéfico em sua dieta e desfrute dos seus muitos benefícios nutricionais.
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