O feijão de corda, também conhecido como feijão-vagem, feijão-verde ou feijão-comprido, é um legume muito nutritivo e versátil que merece um lugar de destaque na sua alimentação. Rico em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, ele oferece inúmeros benefícios à saúde e pode ser preparado de diversas maneiras.
Uma porção de 100 gramas de feijão de corda cozido contém aproximadamente:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 31 |
Carboidratos | 7 g |
Proteínas | 2 g |
Fibras | 2 g |
Vitamina A | 10% do valor diário (VD) |
Vitamina C | 15% do VD |
Folato | 12% do VD |
Ferro | 10% do VD |
Magnésio | 5% do VD |
Potássio | 5% do VD |
1. Rico em antioxidantes
O feijão de corda contém uma grande variedade de antioxidantes, como flavonoides e carotenoides, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres. Esses danos podem contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
2. Fonte de fibras
O feijão de corda é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. As fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, enquanto as fibras insolúveis promovem a saúde intestinal e previnem a prisão de ventre.
3. Baixo teor calórico
Com apenas 31 calorias por porção, o feijão de corda é um alimento low-carb que pode ser consumido sem culpa. Ele é ideal para quem deseja perder peso ou manter um peso saudável.
4. Versatilidade
O feijão de corda é um legume muito versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Ele pode ser refogado, cozido, assado, grelhado ou até mesmo consumido cru em saladas.
1. Escolha os feijões
Para preparar o feijão de corda, comece escolhendo feijões frescos, verdes e crocantes. Evite feijões murchos ou amarelados, pois eles podem estar velhos ou estragados.
2. Lave e corte
Lave bem os feijões e corte-os em pedaços do tamanho desejado. Se preferir, você pode deixá-los inteiros.
3. Cozinhe
O feijão de corda pode ser cozido de diversas maneiras. A forma mais comum é fervê-lo em água salgada por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macio. Você também pode refogá-lo com cebola e alho, assá-lo no forno com azeite e ervas ou grelhá-lo.
Existem inúmeras receitas que você pode preparar com feijão de corda. Aqui estão algumas sugestões:
O feijão de corda é um superalimento brasileiro repleto de nutrientes e benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é um legume versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Portanto, não hesite em incluir o feijão de corda na sua alimentação e desfrutar de todos os seus benefícios.
Experimente as receitas sugeridas e descubra a versatilidade e o sabor do feijão de corda. Compartilhe suas experiências e ideias nos comentários abaixo.
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