Feijão de corda, também conhecido como feijão-de-metro ou feijão-comprido, é um vegetal leguminoso amplamente cultivado e consumido em todo o mundo. É uma fonte rica de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Uma xícara (186 gramas) de feijão de corda cozido fornece aproximadamente:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 79 |
Proteína | 9 gramas |
Fibra | 9 gramas |
Folato | 65 mcg |
Vitamina C | 18 mg |
Vitamina K | 41 mcg |
Manganês | 0,2 mg |
Magnésio | 60 mg |
Potássio | 330 mg |
O consumo de feijão de corda está associado a vários benefícios à saúde, incluindo:
O feijão de corda é cultivado em climas tropicais e subtropicais. As plantas geralmente produzem frutos longos e finos que podem variar em cor de verde claro a escuro.
O feijão de corda pode ser consumido cozido ou cru. É comumente usado em saladas, sopas, ensopados e pratos principais. As sementes maduras do feijão de corda também podem ser usadas para fazer farinha.
A produção global de feijão de corda é estimada em cerca de 19 milhões de toneladas anuais. A Índia é o maior produtor, responsável por mais de 60% da produção mundial, seguida pela China, Tailândia e Indonésia. O Brasil também é um importante produtor, representando aproximadamente 10% da produção global.
Existem várias variedades de feijão de corda disponíveis, cada uma com suas características únicas. Algumas variedades populares incluem:
O feijão de corda e o feijão comum são leguminosas com perfis nutricionais semelhantes, mas também apresentam algumas diferenças importantes.
Característica | Feijão de Corda | Feijão Comum |
---|---|---|
Tamanho das vagens | Longas e finas | Curta e grossa |
Cor das vagens | Verde claro a escuro | Branco, preto, vermelho ou castanho |
Sabor | Leve e doce | Terroso e amido |
Tempo de cozimento | Mais rápido | Mais longo |
Conteúdo de proteína | Maior | Menor |
1. O Milagre do Feijão de Corda
Há uma lenda sobre uma aldeia na Índia que sofria com uma terrível fome. Um dia, um homem encontrou um pequeno saco de feijão de corda na beira do caminho. Ele plantou as sementes e, milagrosamente, elas cresceram em uma enorme videira que produziu feijão suficiente para alimentar toda a aldeia. Moral da história: Mesmo nos momentos mais difíceis, a esperança e a resiliência podem prevalecer.
2. O Agricultor Orgânico
Um agricultor orgânico decidiu cultivar feijão de corda sem usar pesticidas ou fertilizantes químicos. Apesar dos desafios iniciais, suas colheitas prosperaram e ele produziu feijão de corda de alta qualidade. Moral da história: A agricultura orgânica é possível e pode produzir alimentos nutritivos e sustentáveis.
3. A Mãe Sábia
Uma mãe estava preocupada com a saúde de seu filho, que se recusava a comer legumes. Ela descobriu que o feijão de corda era uma fonte escondida de vitaminas e minerais. Ela começou a adicionar feijão de corda a vários pratos e logo seu filho estava comendo vegetais sem perceber. Moral da história: A criatividade e a persistência podem superar até mesmo os hábitos alimentares mais difíceis.
Prós:
Contras:
1. O feijão de corda é seguro para comer cru?
Sim, mas algumas pessoas podem experimentar desconforto gastrointestinal.
2. Como armazenar feijão de corda?
Armazene os feijões de corda na geladeira em um saco plástico perfurado por até 3 dias.
3. Como preparar feijão de corda?
Lave os feijões de corda, remova as pontas e corte-os em pedaços do tamanho de uma mordida. Eles podem ser cozidos no vapor, salteados ou fervidos.
4. Posso cultivar feijão de corda em casa?
Sim, o feijão de corda pode ser cultivado em climas quentes a partir de sementes ou mudas.
5. Quais são os benefícios do feijão de corda para mulheres grávidas?
O feijão de corda é uma boa fonte de ácido fólico, essencial para o desenvolvimento do bebê.
6. O feijão de corda pode ajudar a perder peso?
Sim, o feijão de corda é rico em fibras, o que promove a saciedade e pode ajudar a controlar o apetite.
Tabela 1: Composição Nutricional do Feijão de Corda
Nutriente | Quantidade por 100 gramas |
---|---|
Calorias | 31 |
Proteína | 2 gramas |
Fibra | 2 gramas |
Folato | 20 mcg |
Vitamina C | 10 mg |
Vitamina K | 15 mcg |
Manganês | 0,05 mg |
Magnésio | 15 mg |
Potássio | 100 mg |
Tabela 2: Produção Global de Feijão de Corda
País | Produção (milhões de toneladas) |
---|---|
Índia | 11,4 |
China | 3,2 |
Tailândia | 1,7 |
Indonésia | 1,4 |
Brasil | 1,2 |
Tabela 3: Variedades Populares de Feijão de Corda
Variedade | Descrição |
---|---|
Asiático | Vagens verdes claras, curtas e finas |
Indiano | Vagens verde-escuras, longas e grossas |
Japonês | Vagens largas, sabor doce |
Roxo | Vagens roxas escuras, sabor terroso |
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