O brigadeiro de colher é um doce brasileiro que se tornou um ícone da nossa culinária. Com sua textura cremosa, sabor irresistível e praticidade de preparo, ele conquistou o coração e o paladar de pessoas de todas as idades.
A história do brigadeiro de colher remonta à década de 1940, quando Eduardo Gomes concorreu à presidência da república. Como forma de angariar fundos para sua campanha, suas apoiadoras organizaram eventos chamados "Chás das Moças". Nesses eventos, serviam um doce de chocolate em homenagem ao brigadeiro.
O brigadeiro de colher é feito com poucos ingredientes:
Modo de preparo:
Além da receita tradicional, existem diversas variações do brigadeiro de colher, como:
Apesar de ser um doce calórico, o brigadeiro de colher também oferece alguns benefícios:
O mercado do brigadeiro de colher é promissor no Brasil. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Chocolate, Ama Cacau e Balas (ABICAB), o mercado de doces e chocolates no Brasil movimentou R$ 32,4 bilhões em 2021. Os brigadeiros representam cerca de 80% desse mercado, o que demonstra o potencial do produto.
Empreender no mercado do brigadeiro de colher pode ser uma ótima oportunidade de negócio. Aqui estão algumas estratégias para ter sucesso:
1. Qual é o tempo de validade do brigadeiro de colher?
Resposta: O brigadeiro de colher tem validade de 3 a 5 dias quando armazenado na geladeira.
2. Posso congelar o brigadeiro de colher?
Resposta: Sim, você pode congelar o brigadeiro de colher por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
3. Posso substituir o chocolate em pó por outro ingrediente?
Resposta: Sim, você pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó ou chocolate derretido.
4. O brigadeiro de colher engorda?
Resposta: Sim, o brigadeiro de colher é um doce calórico. No entanto, ele pode ser consumido com moderação como parte de uma dieta saudável.
5. Posso fazer brigadeiro de colher sem lactose?
Resposta: Sim, você pode usar leite condensado sem lactose e chocolate em pó sem lactose para fazer brigadeiro de colher sem lactose.
6. Posso fazer brigadeiro de colher vegano?
Resposta: Sim, você pode usar leite condensado vegano e chocolate em pó vegano para fazer brigadeiro de colher vegano.
Tabela 1: Mercado do Brigadeiro de Colher no Brasil
Ano | Valor (em bilhões de reais) |
---|---|
2019 | 29,6 |
2020 | 30,8 |
2021 | 32,4 |
Fonte: ABICAB
Tabela 2: Benefícios do Brigadeiro de Colher
Benefício | Valor nutricional |
---|---|
Fonte de energia | Carboidratos: 20g (porção) |
Fonte de cálcio | Cálcio: 100mg (porção) |
Fonte de antioxidantes | Polifenóis: 150mg (porção) |
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Tabela 3: Dicas para Fazer Brigadeiro de Colher Perfeito
Dica | Observação |
---|---|
Use uma panela antiaderente | Evita que o brigadeiro grude |
Mexa constantemente | Evita que o brigadeiro queime |
Deixe esfriar antes de bater | Evita que o brigadeiro talhe |
Bata em velocidade média | Atinge o ponto de colher mais rápido |
Acrescente leite se necessário | Ajuste a consistência do brigadeiro |
Volte ao fogo se necessário | Ajuste a consistência do brigadeiro |
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