O feijão de corda, também conhecido como feijão-de-metro ou feijão-espada, é um alimento rico em nutrientes e com um sabor delicioso que tem conquistado o coração e o paladar dos brasileiros há séculos. Sua versatilidade na culinária e seus benefícios para a saúde o tornam um ingrediente indispensável em diversas receitas e dietas.
O feijão de corda é uma fonte excepcional de proteínas, fibras e nutrientes essenciais. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), 100 gramas de feijão de corda cozido fornecem aproximadamente:
Além disso, o feijão de corda contém quantidades significativas de potássio, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B.
O consumo regular de feijão de corda oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde, incluindo:
O feijão de corda é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas, desde saladas até pratos principais. Sua textura crocante e seu sabor suave combinam perfeitamente com diferentes temperos e ingredientes.
O feijão de corda é uma planta trepadeira que pode ser cultivada em jardins ou vasos grandes. Aqui estão algumas dicas para garantir uma produção abundante:
O feijão de corda fresco pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Para armazenamento a longo prazo, você pode congelar o feijão de corda cozido ou cru por até 6 meses.
Tabela 1: Conteúdo Nutricional do Feijão de Corda (por 100 gramas cozido)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Proteína | 8 gramas |
Fibra Alimentar | 10 gramas |
Ferro | 15 miligramas |
Cálcio | 100 miligramas |
Vitamina C | 20 miligramas |
Tabela 2: Benefícios para a Saúde do Feijão de Corda
Benefício | Como Ajuda |
---|---|
Controle de Peso | Promove saciedade, ajuda a controlar o peso |
Redução do Risco de Doenças Crônicas | Protege contra doenças cardíacas, câncer e outras doenças crônicas |
Regulação do Intestino | Previne a constipação, promove a saúde digestiva |
Fortalecimento do Sistema Imunológico | Fortalece o sistema imunológico |
Redução do Colesterol | Auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue |
Tabela 3: Dicas de Cultivo para o Feijão de Corda
Dica | Porquê |
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Escolha a Variedade Certa | Para se adaptar ao clima e preferências de sabor |
Plantio Correto | Para crescimento saudável e produção abundante |
Treinamento | Para as plantas crescerem verticalmente |
Rega Regular | Para evitar o estresse hídrico |
Fertilização | Para promover o crescimento e a produção |
História 1: Maria, uma mulher de 60 anos, sofria de constipação crônica. Ela começou a incluir feijão de corda em sua dieta diária e notou uma melhora significativa em seu trânsito intestinal.
O que Aprendemos: O feijão de corda é uma excelente fonte de fibras, que podem ajudar a regular o intestino e prevenir a constipação.
História 2: João, um homem de 55 anos, estava com sobrepeso e preocupado com seu risco de doenças cardíacas. Ele substituiu as carnes vermelhas pelo feijão de corda em suas refeições e perdeu 5 quilos em 6 meses.
O que Aprendemos: O feijão de corda é uma boa fonte de proteínas e fibras, que podem ajudar a controlar o peso e reduzir o risco de doenças cardíacas.
História 3: Ana, uma mulher de 45 anos, teve uma infecção viral e estava com o sistema imunológico enfraquecido. Ela começou a comer feijão de corda regularmente e percebeu que seus sintomas melhoraram mais rápido do que o esperado.
O que Aprendemos: O feijão de corda é uma boa fonte de vitamina C, que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
Materiais:
Passos:
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