O Feijão-de-Corda: Um Alimento Nutritivo e Versátil
O feijão-de-corda (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis), também conhecido como feijão-comprido, é uma leguminosa amplamente cultivada e consumida em todo o mundo. Originário da África, este feijão é apreciado por seu sabor leve e textura crocante, além de seu alto valor nutricional.
O feijão-de-corda é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. Uma porção de 100 gramas cozida contém aproximadamente:
Além de seu valor nutricional, o feijão-de-corda oferece diversos benefícios para a saúde, incluindo:
As fibras solúveis presentes no feijão-de-corda ajudam a retardar a absorção de açúcar no sangue, o que pode auxiliar no controle da glicemia e prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
As fibras insolúveis do feijão-de-corda também podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL ("ruim") no sangue, o que pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
O alto teor de fibras no feijão-de-corda promove a regularidade intestinal e ajuda a manter um sistema digestivo saudável.
O feijão-de-corda contém quantidades significativas de cálcio e fósforo, minerais essenciais para a saúde óssea.
Existem vários tipos de feijão-de-corda disponíveis, variando em tamanho, forma e cor. Os tipos mais comuns incluem:
O feijão-de-corda é uma cultura de estação quente que pode ser cultivada em regiões com clima subtropical ou tropical. Prefere solos bem drenados e ricos em matéria orgânica.
O feijão-de-corda pode ser preparado e consumido de diversas maneiras:
O feijão-de-corda fresco pode ser usado em saladas, ensopados, refogados e outros pratos. É importante remover as pontas duras antes de cozinhar.
O feijão-de-corda cozido pode ser adicionado a sopas, ensaladas ou servido como acompanhamento. Pode ser cozido no vapor, fervido ou refogado.
O feijão-de-corda pode ser conservado em salmoura ou vinagre para uso futuro.
Nutriente | Porção de 100g |
---|---|
Calorias | 31 |
Carboidratos | 7g |
Proteínas | 2g |
Fibras | 3g |
Vitamina A | 10% do VD |
Vitamina C | 15% do VD |
Folato | 10% do VD |
Ferro | 5% do VD |
Cálcio | 37mg |
Fósforo | 45mg |
Magnésio | 25mg |
Potássio | 234mg |
Feijão | Fibras (g/100g) | Proteínas (g/100g) | Carboidratos (g/100g) |
---|---|---|---|
Feijão-de-corda | 3 | 2 | 7 |
Feijão-carioca | 2,5 | 5,5 | 12 |
Feijão-preto | 2,7 | 7,6 | 15 |
Feijão-branco | 2,8 | 8,1 | 17 |
Prós:
Contras:
Incorporar o feijão-de-corda em sua dieta é uma maneira fácil e eficaz de melhorar sua saúde e bem-estar gerais. Experimente adicioná-lo a suas saladas, sopas, ensopados e outros pratos. Com seu sabor leve e textura crocante, o feijão-de-corda é um ingrediente versátil e nutritivo que pode beneficiar pessoas de todas as idades.
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