O feijão-de-corda, também conhecido como feijão-de-metro ou feijão-verde, é um alimento tradicional e nutritivo amplamente consumido no Brasil. Com sua alta concentração de vitaminas, minerais e fibras, o feijão-de-corda é um ingrediente essencial para uma dieta saudável e balanceada. Este artigo fornecerá um guia abrangente sobre o feijão-de-corda, incluindo seus benefícios nutricionais, dicas de cultivo, receitas deliciosas e muito mais.
De acordo com a Universidade de São Paulo (USP), o feijão-de-corda é uma excelente fonte de:
Além disso, o feijão-de-corda contém antioxidantes, ômega-3 e fitonutrientes que ajudam a proteger o organismo contra doenças crônicas.
Consumir feijão-de-corda regularmente traz vários benefícios para a saúde, incluindo:
O feijão-de-corda é uma planta trepadeira que pode ser cultivada em climas tropicais e subtropicais. Veja as dicas para o cultivo bem-sucedido:
O feijão-de-corda é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de receitas. Aqui estão alguns pratos populares:
Tabela 1: Composição nutricional do feijão-de-corda cozido (100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 40 |
Proteínas | 5g |
Fibras | 2g |
Ferro | 1mg |
Cálcio | 20mg |
Vitamina C | 10mg |
Vitamina A | 200mcg |
Tabela 2: Conteúdo de vitaminas no feijão-de-corda (por 100g)
Vitamina | Quantidade |
---|---|
Vitamina A | 200mcg |
Vitamina C | 10mg |
Folato | 40mcg |
Niacina | 1mg |
Riboflavina | 0,1mg |
Tabela 3: Conteúdo de minerais no feijão-de-corda (por 100g)
Mineral | Quantidade |
---|---|
Cálcio | 20mg |
Ferro | 1mg |
Magnésio | 10mg |
Potássio | 100mg |
Sódio | 5mg |
História 1:
Maria, uma agricultora de Minas Gerais, cultiva feijão-de-corda há mais de 20 anos. Ela compartilha que sua família colhe anualmente cerca de 10 toneladas de feijão, que são vendidas para mercados locais e feiras livres. O cultivo do feijão-de-corda tem sido uma fonte de renda importante para sua família e ajudou a melhorar sua qualidade de vida.
Aprendizado: O feijão-de-corda não é apenas um alimento nutritivo, mas também uma cultura economicamente viável que pode sustentar as comunidades rurais.
História 2:
Pedro, um estudante universitário, foi diagnosticado com anemia devido à falta de ferro. Depois de incorporar o feijão-de-corda em sua dieta, seus níveis de hemoglobina aumentaram significativamente em apenas algumas semanas. Ele percebeu que o feijão-de-corda é um alimento essencial para manter sua saúde geral.
Aprendizado: O feijão-de-corda é uma fonte rica de ferro, que é crucial para prevenir a anemia e garantir o transporte adequado de oxigênio pelo corpo.
História 3:
Joana, uma nutricionista, recomenda o feijão-de-corda para seus clientes como parte de uma dieta saudável para o controle do diabetes. Ela explica que as fibras presentes no feijão ajudam a retardar a absorção de glicose, controlando os níveis de açúcar no sangue.
Aprendizado: O feijão-de-corda é um alimento de baixo índice glicêmico que pode ajudar os diabéticos a gerenciar seus níveis de açúcar no sangue.
Ao cultivar ou consumir feijão-de-corda, é importante evitar os seguintes erros:
O feijão-de-corda é um superalimento brasileiro repleto de nutrientes essenciais. Seja consumido fresco, cozido ou em forma de suplemento, o feijão-de-corda oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. Ao cultivar adequadamente, consumir com sabedoria e evitar erros comuns, você pode aproveitar ao máximo este alimento nutritivo e delicioso que desempenha um papel vital na culinária brasileira e na saúde da população.
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