O feijão de corda é um alimento básico na culinária brasileira, conhecido por seu sabor único e valor nutricional. Rico em proteínas, fibras e vitaminas, este legume é uma fonte essencial de nutrientes para uma dieta saudável.
Contribui para a saciedade: Rico em fibras, o feijão de corda ajuda a retardar a digestão, promovendo a sensação de saciedade e reduzindo o apetite.
Melhora a digestão: As fibras presentes no feijão de corda ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e outros problemas digestivos.
Auxilia no controle do colesterol: As fibras solúveis do feijão de corda ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares.
Rico em nutrientes essenciais: O feijão de corda é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio.
Tabela 1: Valor Nutricional do Feijão de Corda (100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Proteínas | 9g |
Fibras | 11g |
Ferro | 2mg |
Cálcio | 34mg |
Potássio | 400mg |
Existem diversas variedades de feijão de corda cultivadas no Brasil, cada uma com características únicas.
Feijão de Corda Comum: Variedade mais comum, com vagens longas e verdes.
Feijão de Corda Roxo: Variedade de vagens roxas, com sabor mais intenso.
Feijão de Corda Manteiga: Variedade com vagens mais largas e macias, ideal para refogados e ensopados.
História 1:
Uma tradição cultural no Nordeste do Brasil é a "feira do feijão de corda". Nessas feiras, os agricultores locais vendem as diversas variedades de feijão de corda cultivadas na região.
História 2:
Uma receita popular brasileira é o "feijão de corda com charque". Esse prato é feito com feijão de corda cozido com charque (carne seca) e temperos. É um prato típico da culinária sertaneja.
História 3:
Um estudo publicado pelo Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA) mostrou que o feijão de corda representa 80% do consumo de feijão no Brasil.
Passo 1: Prepare os feijões
Passo 2: Cozinhe os feijões
Passo 3: Tempere os feijões
Tabela 2: Produção de Feijão de Corda no Brasil
Estado | Produção Anual (ton) |
---|---|
Bahia | 250.000 |
Pernambuco | 150.000 |
Ceará | 100.000 |
Piauí | 50.000 |
Maranhão | 30.000 |
Tabela 3: Benefícios do Feijão de Corda para a Saúde
Benefício | Estudos |
---|---|
Auxilia no controle do colesterol | Estudo da Universidade Federal de Viçosa |
Melhora a digestão | Estudo do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Contribui para a saciedade | Estudo da Universidade Estadual de Campinas |
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