O brigadeiro de panela é um doce tradicional brasileiro que conquistou os corações de milhões de pessoas em todo o mundo. Com sua textura cremosa, sabor irresistível e praticidade no preparo, essa iguaria é perfeita para diversas ocasiões, desde festas infantis até sobremesas após refeições.
Para preparar um delicioso brigadeiro de panela, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Em uma panela antiaderente, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
4. Continue mexendo até que o brigadeiro atinja o ponto desejado, que é quando ele solta do fundo da panela.
5. Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
6. Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas porções do brigadeiro e passe no granulado.
Além da receita clássica, existem diversas variações de brigadeiro de panela que podem agradar a diferentes paladares. Aqui estão algumas sugestões:
Além de ser delicioso, o brigadeiro de panela também oferece diversos benefícios:
Nutriente | Quantidade por Porção (1 brigadeiro) |
---|---|
Calorias | 150 |
Carboidratos | 15g |
Proteínas | 2g |
Gorduras | 7g |
Sódio | 80mg |
Tipo de Chocolate | Teor de Gordura | Teor de Açúcar |
---|---|---|
Chocolate ao Leite | 25-35% | 60-70% |
Chocolate Meio Amargo | 50-60% | 30-40% |
Chocolate Amargo | 70-85% | 15-25% |
Ingrediente | Substituição |
---|---|
Leite Condensado | Leite em pó + água |
Chocolate em Pó | Chocolate meio amargo derretido |
Manteiga | Margarina |
Para garantir um brigadeiro de panela perfeito, é importante evitar alguns erros comuns:
1. Qual é a história do brigadeiro de panela?
O brigadeiro de panela foi criado em 1940, como uma forma de homenagear o brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência do Brasil.
2. Qual é o ponto ideal do brigadeiro de panela?
O ponto ideal é quando o brigadeiro solta do fundo da panela e forma uma película fina na superfície.
3. Quanto tempo dura o brigadeiro de panela?
O brigadeiro de panela pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
4. Posso substituir o leite condensado?
Sim, você pode substituir o leite condensado por uma mistura de leite em pó e água. Use 1 parte de leite em pó para 2 partes de água.
5. Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate meio amargo ou amargo, mas ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
6. Qual é a diferença entre brigadeiro de panela e brigadeiro de microondas?
O brigadeiro de panela é cozido no fogão, enquanto o brigadeiro de microondas é cozido no microondas. O brigadeiro de panela tem uma textura mais cremosa e densa, enquanto o brigadeiro de microondas é mais leve e fofo.
7. Posso fazer brigadeiro de panela sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina ou óleo vegetal. No entanto, a manteiga confere um sabor mais rico ao brigadeiro.
8. Como posso deixar o brigadeiro de panela mais cremoso?
Adicione 1-2 colheres de sopa de creme de leite à mistura do brigadeiro antes de cozinhar.
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