O queijo cheddar é um dos queijos mais populares do mundo, amado por seu sabor suave, amanteigado e sua versatilidade culinária. Originário da vila de Cheddar, na Inglaterra, esse queijo versátil é conhecido por seu tom laranja característico, que vem da adição de annatto durante a produção.
A história do queijo cheddar remonta ao século XII. Acredita-se que os monges da Abadia de Glastonbury, na Inglaterra, tenham desempenhado um papel fundamental em seu desenvolvimento. Os monges armazenavam o leite em cavernas úmidas, o que criava condições ideais para o crescimento de mofo e bactérias. Essas condições deram ao queijo seu sabor e textura únicos.
O queijo cheddar é produzido a partir de leite de vaca cru ou pasteurizado. O leite é aquecido e coalhado com coalho. A coalhada resultante é então cortada e aquecida novamente. Isso faz com que a coalhada se contraia e libere o soro.
A coalhada é então prensada em moldes e deixada para envelhecer. O tempo de envelhecimento varia, mas geralmente dura de 3 a 24 meses. Quanto mais tempo o queijo envelhece, mais forte fica seu sabor.
O queijo cheddar é uma boa fonte de vários nutrientes essenciais, incluindo:
Existem vários tipos de queijo cheddar, cada um com seu sabor e textura únicos. Os tipos mais comuns incluem:
O queijo cheddar é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de pratos, incluindo:
O queijo cheddar é um mercado global enorme, estimado em US$ 36 bilhões em 2023. De acordo com a Mordor Intelligence, espera-se que o mercado cresça a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,5% até 2029.
Os principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado de queijo cheddar incluem:
País | Produção (toneladas) |
---|---|
Estados Unidos | 3.000.000 |
Reino Unido | 600.000 |
Irlanda | 400.000 |
Canadá | 350.000 |
Nova Zelândia | 250.000 |
País | Consumo (toneladas) |
---|---|
Estados Unidos | 1.500.000 |
Reino Unido | 300.000 |
Canadá | 250.000 |
Alemanha | 200.000 |
França | 150.000 |
Tipo de Queijo | Preço (por quilo) |
---|---|
Cheddar suave | US$ 3,50 |
Cheddar envelhecido | US$ 4,50 |
Cheddar extra-envelhecido | US$ 5,50 |
Cheddar branco | US$ 4,00 |
Cheddar colorido | US$ 4,20 |
Em 2021, um pedaço de queijo cheddar produzido na fazenda Montgomery em Somerset, Inglaterra, foi vendido por £ 6.500 (US$ 8.000) em leilão. O queijo foi envelhecido por 24 meses e pesava 11 quilos.
O maior bloco de queijo cheddar do mundo foi produzido na Cadbury House, em Somerset, Inglaterra, em 2016. O bloco pesava 10.000 quilos e levou três meses para ser produzido.
Em 2015, um caminhão carregando 500 toneladas de queijo cheddar foi roubado na Inglaterra. O queijo foi avaliado em £ 1,5 milhão (US$ 1,8 milhão) e nunca foi recuperado.
Lições Aprendidas:
Essas histórias nos ensinam que o queijo cheddar pode ser:
Materiais:
Instruções:
Sim, o queijo cheddar é uma boa fonte de proteína, cálcio, fósforo e vitamina B12.
O queijo cheddar selado pode durar até 6 meses na geladeira. Após aberto, deve ser consumido em até 1 mês.
O queijo cheddar é mais firme e tem um sabor mais forte do que o queijo colby.
O queijo cheddar
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