O feijão é um alimento básico na culinária brasileira, presente em diversos pratos tradicionais. Porém, para pessoas celíacas, que não podem consumir glúten, surge a dúvida: feijão tem glúten?
Neste artigo, vamos esclarecer essa questão e abordar outros aspectos importantes sobre o consumo de feijão para celíacos.
Glúten é uma proteína encontrada em certos grãos, como trigo, centeio e cevada. Para pessoas celíacas, a ingestão de glúten provoca uma reação autoimune no intestino delgado, danificando as vilosidades intestinais e prejudicando a absorção de nutrientes.
A resposta é: Não.
O feijão não contém glúten naturalmente. Portanto, celíacos podem consumir feijão sem preocupações.
Existem algumas razões pelas quais algumas pessoas acreditam que feijão tem glúten:
Além de ser isento de glúten, o feijão é um alimento rico em nutrientes que oferece diversos benefícios para celíacos:
Nutriente | Porção (100g) |
---|---|
Calorias | 119 |
Carboidratos | 21g |
Proteínas | 9g |
Fibras | 12g |
Ferro | 2mg |
Cálcio | 20mg |
Para garantir o consumo de feijão sem glúten, é importante tomar alguns cuidados:
Alimento | Pode Conter Glúten |
---|---|
Farinha de Trigo | Sim |
Centeio | Sim |
Cevada | Sim |
Aveia (se cultivada em campos com trigo) | Sim |
Produtos de padaria (pães, bolos, biscoitos) | Sim |
Molhos e sopas comerciais | Sim |
Carnes processadas (salsichas, presunto) | Sim |
Cerveja | Sim |
Vodca | Não |
Rum | Não |
P: Feijão em lata contém glúten?
R: Alguns feijões em lata podem conter glúten adicionado como espessante. Verifique sempre as etiquetas.
P: Celíacos podem consumir todos os tipos de feijão?
R: Sim, todos os tipos de feijão natural são isentos de glúten.
P: O feijão pode ajudar a melhorar a saúde intestinal de celíacos?
R: Sim, o feijão é rico em fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e ajudam a regular os níveis de glicose no sangue.
P: É seguro para celíacos comer feijão em restaurantes?
R: A contaminação cruzada é um risco em restaurantes. É importante informar o garçom sobre as restrições alimentares e escolher pratos com baixo risco de contaminação.
P: Quais são os sintomas da sensibilidade ao glúten não celíaca?
R: Os sintomas podem incluir: distensão abdominal, diarreia, constipação, dores de cabeça e fadiga.
Feijão não contém glúten naturalmente. Celíacos podem consumir feijão sem preocupações, desde que tomem cuidados para evitar contaminações cruzadas. O feijão é um alimento nutritivo que oferece diversos benefícios para celíacos, incluindo sua riqueza em fibras, proteínas e ferro. Seguindo as recomendações deste artigo, você pode desfrutar do feijão com segurança e tranquilidade.
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