O feijão-jalo, conhecido cientificamente como Phaseolus lunatus, é uma leguminosa valiosa amplamente cultivada em regiões tropicais e subtropicais da América Latina, África e Ásia. Com seu rico perfil nutricional e versatilidade culinária, o feijão-jalo tem ganhado destaque como um alimento básico em muitas culturas ao redor do mundo.
O feijão-jalo é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo:
Além disso, o feijão-jalo é rico em vitaminas, como:
Os vários nutrientes presentes no feijão-jalo oferecem diversos benefícios à saúde:
O feijão-jalo é cultivado principalmente em climas quentes e úmidos. As principais regiões produtoras incluem:
Tabela 1: Principais Produtores de Feijão-Jalo
País | Produção (toneladas) |
---|---|
Brasil | 3.500.000 |
Índia | 1.200.000 |
Tanzânia | 350.000 |
Myanmar | 300.000 |
Uganda | 150.000 |
O feijão-jalo é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla gama de pratos:
Prós:
Contras:
1. Qual é o tempo de cozimento do feijão-jalo?
O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho e da idade do feijão. No entanto, geralmente leva de 1 a 2 horas para cozinhar.
2. Como remover o sabor de enxofre do feijão-jalo?
Mergulhar o feijão em água com bicarbonato de sódio ajuda a remover o sabor de enxofre.
3. O feijão-jalo é rico em ácido fítico?
Sim, o feijão-jalo contém uma quantidade moderada de ácido fítico, que pode interferir na absorção de alguns minerais. No entanto, o processo de cozimento reduz os níveis de ácido fítico.
4. Qual é o valor nutricional do feijão-jalo cozido?
Uma porção de 100 gramas de feijão-jalo cozido fornece aproximadamente:
- Proteínas: 18 gramas
- Fibras: 15 gramas
- Ferro: 3,5 mg
- Zinco: 3,5 mg
5. O feijão-jalo pode ser congelado?
Sim, o feijão-jalo cozido pode ser congelado por até 3 meses.
6. Quanto feijão-jalo uma pessoa deve comer por dia?
A recomendação geral é consumir cerca de 1/2 xícara de feijão cozido por dia.
O feijão-jalo é um alimento altamente nutritivo e versátil que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde. Com seu rico perfil nutricional, reduzido índice glicêmico e numerosas aplicações culinárias, o feijão-jalo é uma excelente adição a uma dieta equilibrada. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, incorporar o feijão-jalo em suas refeições é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de nutrientes essenciais e apoiar sua saúde geral.
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