ในโลกที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น โดรปบายโดว์ หรือการทำแป้งไร้กลูเตนได้กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมที่ได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย จากข้อมูลของ Nielsen พบว่าผู้บริโภคทั่วโลกกว่า 80% กำลังมองหาผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากกลูเตน และตลาดโดรปบายโดว์มีมูลค่าสูงถึง 5,200 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2020 และคาดว่าจะเติบโตไปแตะที่ 10,000 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2027
กลูเตน เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ โดยทำหน้าที่เป็นกาวที่ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียวหนึบ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน หรือผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนแบบไม่ใช่โรคซีลิแอค จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่ไวต่อกลูเตน ซึ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนจะทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้เล็กได้ นอกจากนี้ กลูเตนยังอาจก่อให้เกิดอาการอื่นๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และผื่นคัน
โดรปบายโดว์เป็นเทคนิคการทำแป้งโดยใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว หรือแป้งถั่วเหลือง วิธีการทำนั้นแตกต่างจากการทำแป้งปกติ โดยโดรปบายโดว์จะใช้การผสมส่วนผสมแบบเปียกและแห้งเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้นวดจนเป็นก้อน จากนั้นนำก้อนแป้งมาพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเกิดการหมัก
การรับประทานโดรปบายโดว์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
การทำโดรปบายโดว์นั้นไม่ยาก เพียงทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ส่วนผสม:
วิธีทำ:
ชนิดแป้ง | คุณสมบัติ | สารอาหารที่โดดเด่น |
---|---|---|
แป้งข้าวเจ้า | รสชาติอ่อน หาซื้อได้ง่าย | คาร์โบไฮเดรตสูง ไฟเบอร์ต่ำ |
แป้งอัลมอนด์ | รสชาติถั่ว หอมมัน | โปรตีนสูง ไขมันดี วิตามินอี |
แป้งมะพร้าว | รสชาติหวานเล็กน้อย ดูดซับน้ำได้ดี | ไฟเบอร์สูง ไขมันดี |
แป้งถั่วเหลือง | รสชาติถั่ว แข็งแรง | โปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง ธาตุเหล็ก |
1. โดรปบายโดว์แตกต่างจากการทำแป้งแบบปกติอย่างไร
โดรปบายโดว์ใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน และใช้เทคนิคการนวดที่แตกต่างกัน โดยทำให้แป้งมีความเหนียวและยืดหยุ่นโดยไม่ต้องใช้กลูเตน
2. ใครที่ควรทานโดรปบายโดว์
โดรปบายโดว์เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้หรือไม่ทนต่อกลูเตน รวมถึงผู้ที่ต้องการเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารในอาหารของตน
3. ฉันสามารถหาแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้จากที่ไหน
แป้งที่ปราศจากกลูเตนหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ และร้านค้าออนไลน์
4. ฉันสามารถใช้โดรปบายโดว์ทำอะไรได้บ้าง
โดรปบายโดว์สามารถใช้ทำขนมปัง พิซซ่า พาสต้า ขนมหวาน และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
5. โดรปบายโดว์เก็บไว้นานแค่ไหน
แป้งที่ปราศจากกลูเตนที่ยังไม่ได้พักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ส่วนแป้งที่พักแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
6. ฉันสามารถแช่แข็งโดรปบายโดว์ได้หรือไม่
ใช่ สามารถแช่แข็งโดรปบายโดว์ได้นานถึง 3 เดือน เมื่อต้องการใช้ ให้นำแป้งออกมาละลายในตู้เย็นค้างคืน
7. มีข้อควรระวังอะไรบ้างเมื่อทำโดรปบายโดว์
หากแพ้หรือไม่ทนต่อกลูเตนอย่างรุนแรง ควรหลีกเลี่ยงการใช้
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-10-12 09:39:24 UTC
2024-09-08 19:31:10 UTC
2024-09-08 19:31:35 UTC
2024-09-06 06:35:27 UTC
2024-09-22 19:33:18 UTC
2024-09-25 21:28:33 UTC
2024-10-08 05:38:49 UTC
2024-09-22 10:04:01 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:32:54 UTC