พบกับเมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่าง "เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย" ที่จะมาช่วยเติมเต็มมื้ออาหารของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และด้วยส่วนผสมหลักที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ
เต้าหู้ปลา อาหารแปรรูปจากเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือกำลังมองหาอาหารเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ขึ้นฉ่าย ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย พร้อมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย
ผัดขึ้นฉ่าย เป็นวิธีปรุงอาหารที่ช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้เป็นอย่างดี ด้วยการใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาสั้นๆ จึงทำให้ผักยังคงความกรอบและสีสันสดใส พร้อมทั้งได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว
ส่วนผสม
วิธีทำ
หั่นเต้าหู้ปลาเป็นชิ้นพอดีคำ
ล้างและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
โขลกกระเทียมและขิงให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำเต้าหู้ปลาลงไปผัดจนสุกเหลือง
ใส่กระเทียมและขิงที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้หอม
ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดจนสุกนิ่มตามต้องการ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ชิมรสตามชอบ
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้เต้าหู้ปลามีความกรอบ แนะนำให้ทอดในน้ำมันร้อนจัดเป็นเวลานาน 1-2 นาที ก่อนนำมาผัด
หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถใส่พริกขี้หนูสับหรือพริกป่นลงไปได้ตามชอบ
นอกจากขึ้นฉ่ายแล้ว ยังสามารถเพิ่มผักชนิดอื่นลงไปได้ เช่น กวางตุ้ง คะน้า หรือแครอท เพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ
เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่ายไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่
อุดมไปด้วยโปรตีน เต้าหู้ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
ไขมันต่ำ เต้าหู้ปลามีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
อุดมไปด้วยแคลเซียม เต้าหู้ปลาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพกระดูกและฟัน
อุดมไปด้วยวิตามินซี ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งเต้าหู้ปลาและขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
สารอาหาร | ปริมาณ (ต่อ 100 กรัม) |
---|---|
พลังงาน | 100 กิโลแคลอรี |
ไขมัน | 5 กรัม |
โปรตีน | 15 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
ไฟเบอร์ | 2 กรัม |
แคลเซียม | 100 มิลลิกรัม |
วิตามินซี | 50 มิลลิกรัม |
หมายเหตุ: คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุง
เพื่อให้เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่ายมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักเต้าหู้ปลาด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลก่อนนำไปผัด
หากต้องการเพิ่มความหวานธรรมชาติ สามารถเติมน้ำตาลทรายปี๊บหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย
สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่รากผักชีหรือใบกระวานลงไปผัดด้วยก็ได้
ข้อคิดที่ได้: อย่าเผลอใส่อะไรลงไปในอาหารมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติเสียได้
ข้อคิดที่ได้: ก่อนจะทำอาหารอะไร ให้แน่ใจว่าอ่านสูตรให้ถูกต้องก่อน เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาและเสียของ
ข้อคิดที่ได้: หากอยากให้เด็กกินผัก ลองหาทางแอบใส่ลงไปในอาหารที่พวกเขาชอบดูสิ
ผัดเต้าหู้ปลานานเกินไป จะทำให้เต้าหู้ปลาแข็งกระด้างไม่อร่อย
ใส่น้ำเยอะเกินไป จะทำให้ผัดออกมาแฉะ
ผัดผักนานเกินไป จะทำให้ผักเละเกินไป
ปรุงรสจัดเกินไป จะทำให้รสชาติอาหารกลบกลิ่นหอมของเต้าหู้ปลาและขึ้นฉ่าย
ข้อดีของเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย
ข้อเสียของเต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย
เต้าหู้ปลาผัดขึ้นฉ่าย เป็นเมนูที่แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้ทุกเพ
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC