A maionese de ovos cozidos é um condimento clássico e versátil que pode complementar uma ampla gama de pratos. Feita com ovos cozidos, óleo, suco de limão ou vinagre e temperos, ela oferece um sabor cremoso e azedo que eleva o sabor de sanduíches, saladas, frutos do mar e muito mais.
Os ovos são um ingrediente essencial da maionese, e os ovos cozidos dão a ela uma textura cremosa e um sabor mais intenso do que os ovos crus. Para obter ovos cozidos perfeitamente, coloque-os em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por 10-12 minutos. Retire do fogo, escorra e imediatamente coloque-os em água fria para interromper o cozimento.
Informação Nutricional dos Ovos Cozidos:
Nutriente | Quantidade por Ovo Grande |
---|---|
Calorias | 78 |
Proteína | 6,3g |
Gordura | 5g |
Carboidratos | 0g |
Cálcio | 50mg |
Ferro | 1mg |
Vit. D | 44 UI |
Ingredientes:
Instruções:
Além dos ovos cozidos, você também pode usar outros tipos de ovos para fazer maionese:
1. O Acidente Culinário de Emily
Emily estava preparando uma maionese de ovos cozidos para um jantar quando acidentalmente usou ovos crus. Ela não percebeu até que os convidados começaram a ficar doentes com intoxicação alimentar. Lição: Sempre use ovos cozidos ou pasteurizados para fazer maionese.
2. A Maionese Maravilhosa de Maria
Maria era uma chef renomada conhecida por sua maionese de ovos cozidos excepcional. Seu segredo? Ela usava gemas de ovos cozidos e adicionava uma pitada de açafrão para dar uma cor dourada e um sabor sutil. Lição: Pequenos ajustes podem criar um grande impacto no sabor.
3. O Dilema da Geladeira
Carlos fez uma maionese de ovos cozidos e a guardou na geladeira por mais de uma semana. Quando foi usá-la, ficou chocado ao descobrir que havia se transformado em uma substância oleosa e pegajosa. Lição: Guarde a maionese de ovos cozidos na geladeira por até 3 dias.
Para fazer uma maionese de ovos cozidos perfeita, siga estas etapas:
A maionese de ovos cozidos é um condimento versátil e delicioso que pode elevar o sabor de uma ampla gama de pratos. Experimente a receita fornecida acima ou explore outras variações para encontrar a sua favorita.
Tabela 1: Comparação de Tipos de Ovos para Maionese
Tipo de Ovo | Textura | Sabor |
---|---|---|
Ovos Cozidos | Cremosa | Intenso |
Ovos Crus | Leve e arejada | Suave |
Gemas de Ovo Cozidas | Rica e vibrante | Rico |
Ovos de Pata | Cremosa e rica | Pronunciado |
Tabela 2: Valor Nutricional da Maionese de Ovos Cozidos (1 colher de sopa)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 94 |
Proteína | 1,3g |
Gordura | 10g |
Carboidratos | 0g |
Cálcio | 6mg |
Ferro | 0,1mg |
Vit. D | 0 UI |
Tabela 3: Dicas para Fazer Maionese de Ovos Cozidos Perfeita
Dica | Benefício |
---|---|
Use ovos grandes | Maionese mais suave |
Adicione o óleo gradualmente | Evita que a maionese se separe |
Ajuste os temperos a seu gosto | Personalize o sabor |
Use ervas frescas ou especiarias | Aumente o sabor |
Guarde na geladeira | Mantem a frescura por até 3 dias |
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