O feijão jalo, também conhecido como feijão preto tradicional, é uma leguminosa nutritiva e versátil que tem sido cultivada no Brasil há séculos. Com seu sabor terroso e textura cremosa, é um ingrediente essencial em muitos pratos tradicionais brasileiros, como feijoada e tutu de feijão.
O feijão jalo é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo:
Além de seu valor nutricional, o feijão jalo também é uma cultura importante tanto econômica quanto culturalmente:
Consumir feijão jalo regularmente pode oferecer diversos benefícios à saúde, incluindo:
Escolha do local: O feijão jalo se desenvolve melhor em solos bem drenados, com pH entre 5,5 e 6,5.
Preparação do solo: Antes do plantio, incorpore matéria orgânica, como composto ou esterco, ao solo para melhorar sua fertilidade.
Plantio: As sementes de feijão jalo devem ser plantadas a uma profundidade de 5 cm e com um espaçamento de 10 cm entre elas.
Cuidados com a cultura:
Colheita: O feijão jalo está pronto para a colheita quando as vagens estiverem secas e marrons. As vagens devem ser colhidas manualmente e secas ao sol ou em um desidratador antes de serem armazenadas.
Imersão: Antes de cozinhar, mergulhe o feijão jalo em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento e melhorará sua digestibilidade.
Cozimento: Após a imersão, escorra o feijão e cozinhe-o em uma panela grande com água suficiente para cobri-los. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio.
Tempero: Tempere o feijão jalo com sal, alho e cebola a gosto. Você também pode adicionar outros temperos, como pimenta do reino, louro ou bacon.
Armazenamento: O feijão jalo cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses.
Nutriente | Quantidade por 1 xícara cozida |
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Calorias | 227 |
Proteína | 21g |
Fibra | 15g |
Ferro | 6mg |
Magnésio | 120mg |
Potássio | 600mg |
Benefício | Como o feijão jalo ajuda |
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Controle de peso | Promove saciedade e ajuda a reduzir a ingestão calórica |
Redução do risco de doenças crônicas | Rico em antioxidantes que protegem as células dos danos |
Melhoria da digestão | Alto teor de fibras auxilia na digestão e previne a constipação |
Fortalecimento dos ossos | Boa fonte de cálcio, essencial para a saúde óssea |
Ação | Passos |
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Cultivo | * Escolha um local com solo bem drenado e pH entre 5,5 e 6,5 * Prepare o solo incorporando matéria orgânica * Plante as sementes a 5 cm de profundidade e 10 cm de distância * Regue regularmente, fertilize conforme necessário e controle as ervas daninhas * Colha as vagens quando estiverem secas e marrons |
Cozinha | * Mergulhe o feijão em água por pelo menos 8 horas * Escorra o feijão e cozinhe em água suficiente para cobri-los * Tempere com sal, alho e cebola a gosto * Cozinhe por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio * Sirva quente com arroz, farofa ou carne assada |
Pros:
Contras:
Incorpore o feijão jalo em sua dieta hoje e desfrute de seus inúmeros benefícios nutricionais e de saúde. Experimente nossas receitas tradicionais brasileiras, como feijoada e tutu de feijão, e saboreie o sabor e o valor nutricional desta leguminosa versátil.
Plante feijão jalo em seu jardim e contribua para a sustentabilidade ambiental e alimentar.
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