O ganso de Toulouse é uma raça de ganso doméstica conhecida por sua carne tenra, tamanho grande e temperamento dócil. Originário da região de Toulouse, na França, esta ave é altamente valorizada na culinária e na produção comercial.
Tamanho e Peso:
* Os gansos de Toulouse são os maiores da raça gansa.
* Os machos (ganços) podem pesar até 12 kg, enquanto as fêmeas (gansinhas) podem pesar até 8 kg.
Plumagem:
* As penas dos gansos de Toulouse são de cor cinza acinzentada.
* Eles têm uma área branca ao redor dos olhos e uma protuberância na testa, conhecida como "carúncula".
Temperamento:
* Os gansos de Toulouse são conhecidos por serem dóceis e amigáveis.
* Eles são fáceis de lidar e podem se dar bem com outras aves e animais.
Criação:
* Os gansos de Toulouse podem ser criados em sistemas intensivos ou extensivos.
* Em sistemas intensivos, eles são alojados em galpões com acesso limitado ao ar livre.
* Em sistemas extensivos, eles são criados em pastagens ou campos com acesso a água e abrigo.
Alimentação:
* A dieta dos gansos de Toulouse é composta principalmente de gramíneas, feno e grãos.
* Eles também podem ser alimentados com suplementos proteicos, como farelo de soja ou de girassol.
Reprodução:
* Os gansos de Toulouse atingem a maturidade sexual por volta dos 8 meses de idade.
* Eles colocam de 20 a 40 ovos por ano, com uma taxa de eclosão de cerca de 80%.
Carne:
* A carne do ganso de Toulouse é macia, suculenta e com baixo teor de gordura.
* É uma excellente fonte de proteína e outros nutrientes essenciais.
Fígado:
* Os gansos de Toulouse são conhecidos por produzir fígados grandes e saborosos.
* O fígado de ganso é considerado uma iguaria culinária e é usado em pratos como o foie gras.
Penas:
* As penas dos gansos de Toulouse são utilizadas na confecção de roupa, travesseiros e edredons.
* Elas são conhecidas por sua maciez, calor e durabilidade.
Importância Económica:
* A indústria do ganso de Toulouse é um importante contribuinte para a economia francesa.
* A França é o maior produtor mundial de ganso de Toulouse, exportando para vários países.
A criação de gansos de Toulouse contribui para a segurança alimentar, o desenvolvimento económico e a preservação do património genético.
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Tabela 1: Dados Estatísticos da Indústria do Ganso de Toulouse
País | Produção (toneladas) | Exportações (toneladas) |
---|---|---|
França | 25.000 | 10.000 |
Hungria | 15.000 | 5.000 |
Alemanha | 10.000 | 3.000 |
Tabela 2: Composição Nutricional da Carne de Ganso de Toulouse
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Proteína | 20g |
Gordura | 15g |
Carboidratos | 0g |
Ferro | 2mg |
Zinco | 1,5mg |
Tabela 3: Preços de Mercado do Ganso de Toulouse
Produto | Preço (por kg) |
---|---|
Carne | US$ 10-15 |
Fígado | US$ 20-30 |
Penas | US$ 15-20 |
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