O açafrão em pó é uma especiaria derivada dos estigmas secos da flor de açafrão, Crocus sativus. Possui um aroma e sabor inconfundíveis, tornando-o um ingrediente culinário e medicinal altamente valorizado.
Características do Açafrão em Pó | Benefícios |
---|---|
Cor vibrante: Contém caroteno, responsável por sua tonalidade amarelo-avermelhada. | Enriquecimento visual de pratos. |
Aroma floral: Compostos voláteis contribuem para seu cheiro distintivo. | Explosão de sabores em receitas. |
Sabor amargo: Devido aos glicosídeos amargos, como a picrocrocina. | Equilíbrio doçura e acidez. |
Valores Nutricionais | Por 100g |
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Carboidratos | 65,4g |
Proteínas | 11,4g |
Gorduras | 5,8g |
Fibras | 3,1g |
Vitamina C | 186mg |
Potássio | 1.710mg |
Ferro | 11,9mg |
1. Antioxidante Poderoso
História de Sucesso: Pacientes com doença de Alzheimer experimentaram uma melhora significativa na cognição após tomar suplementos de açafrão em pó (2).
Como Fazer: Adicione 1-2 pitadas de açafrão em pó a smoothies, iogurtes ou chá para aumentar sua ingestão de antioxidantes.
2. Propriedades Anti-Inflamatórias
História de Sucesso: Pessoas com artrite reumatoide relataram uma diminuição da dor e rigidez após consumir açafrão em pó (4).
Como Fazer: Prepare um chá de açafrão em pó misturando 1 colher de chá da especiaria com água quente e coar.
3. Melhora do Humor
História de Sucesso: Indivíduos com transtorno depressivo maior experimentaram uma redução significativa dos sintomas após tomar suplementos de açafrão em pó (6).
Como Fazer: Adicione açafrão em pó a sopas, arroz ou massas para obter um impulso de humor natural.
Incorpore o açafrão em pó em sua dieta hoje para aproveitar seus inúmeros benefícios para a saúde e culinários. Experimente nossas receitas usando essa especiaria versátil e testemunhe seu poder transformador!
Referências:
(1) Tauranac et al., Antioxidantes e anti-inflamatórios do Crocus sativus
(2) Hosseinzadeh et al., Efeito do Crocus sativus na doença de Alzheimer
(3) Chainani-Wu, Curcumina: um potente agente anti-inflamatório e antioxidante
(4) Majd et al., Eficácia do extrato de Crocus sativus na artrite reumatoide
(5) Lopresti et al., Efeitos da curcumina na depressão
(6) Amsterdam et al., Efeitos do Crocus sativus no transtorno depressivo maior
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